阳澄湖大闸蟹食用方法

1、先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。2、蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。3、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。4、剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。5、四个部位不能吃：蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠

①蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏 厚的地方，是 寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

②蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

③蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

④蟹肠：掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉